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我们并不建议这样做。我们希望斐素蔬果汁作为餐间轻食选择或者植物营养素补充,因为相对生食蔬果,冷压蔬果汁更容易被人体吸收。但是依靠蔬果汁断食会对人体的正常新陈代谢产生负面的影响,即时只是一天。
果蔬汁饮料 是指以新鲜果蔬为原料,经过物理方法 (如压榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以该汁液为原料,加入水、糖、酸及香精、色素等而制成的饮品。
蔬菜汁饮料 指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。含有两种或两种以上不同品种蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。
复合果蔬汁饮料 指在按一定配比的蔬菜汁与果汁的混合汁中加入白砂糖等调制而成的制品。
发酵蔬菜汁饮料 指在蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。
柑橘类果汁一般要求有均匀的浑浊度,在贮藏期间经常发生悬散性固体颗粒的絮凝和沉淀,这是由于果胶酶分解果胶而造成的。为防止沉淀产生,对于柑橘类浑浊果汁导致发生悬散性固体颗粒的凝集和沉淀,要在榨汁后迅速加热到90℃以上,以破坏果胶酶的活性,控制其由果胶酶作用而形成的沉淀和分层。