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阳澄湖大闸蟹价格暴涨原因解析
苏州市政府投资46亿清理阳澄湖附近上游污染企业,保障阳澄湖水质,日趋完善的政策与管理使阳澄湖大闸蟹产业向着健康发展,加上气候适宜大闸蟹生长产量增加了200吨,受到三公消费限制和民营企业因经济不景气减少采购,2013年阳澄湖大闸蟹价格下降幅度较大。
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大闸蟹的营养价值
蟹公馆大闸蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于大闸蟹的营养价值。据研究测定,每100克大闸蟹含蛋白质17.5克、脂肪5.9克、碳水化合物2.3克、胆固醇267毫克、维生素A389微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.28毫克、尼克酸1.7毫克、钙126毫克、镁23毫克、铁2.9毫克、锌3.68毫克、硒56.72微克、铜2.97毫克、磷150毫克等。还有含脂肪酸1.8克,饱和脂肪酸为0.5克、单不饱和脂肪酸为0.6克,多不饱和脂肪酸为0.4克,其他未知为0.3克,等等。
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蟹公馆教你阳澄湖大闸蟹的正确吃法
夏天即将过去,又到了一年金风送爽,天朗气清的金秋之季,可谓犬羊万里知离穴,稻蟹三吴正得秋。当膏丰油腴之时,蟹公馆阳澄湖大闸蟹的美味实在让人难以抗拒。蟹公馆专卖店的正宗阳澄湖大闸蟹即将陆续上架,而各地的食客们肯定没少打好蟹汇秋蟹的主意吧。那么吃蟹作为一门手艺,在品味珍馐之前,你是否知道如何去享受它们?