“烈日炎炎似火烧”古代避暑攻略——做冰鉴、存冰块、吃冰饮

提起历史，说到古人，翻开史书，大家看到的听到的总是那些轰轰烈烈的大事，和载入史册的名人英雄。

其实历史的脉络不仅仅由他们构成，更是千千万万的普通人拼接起来的，走进宏大的历史世界，我们也应该聚焦于，古代普通人的喜怒哀乐、他们的生活中同样避不开衣食住行。人间烟火气，最抚凡人心，你们会不会也很好奇，他们日常生活的画卷中，究竟有着怎样美丽的风景呢？

今天，我们就从避暑开始先来一探究竟。夏天的残酷大家都有所领略，每到那个时候，太阳就猛烈的炙烤着大地，烈阳如火，高温难耐。

对于今天的我们来说，夏天必须待在空调房里才能勉强续命，对于古人来说，夏天同样非常难熬，他们在古诗词里就这样抱怨：“六月二十火云发，京师毒热胜吴下，清晨冠衣不敢出，对食欲餐汗满把”。通过诗词来表达他们在夏天的燥热难耐。

所以我们会疑惑，科技不发达的古代，没有空调和各种制冷设备的古人是怎样消暑来抵挡夏日的炎热呢？其实啊，古人也有自己的方法来消暑纳凉，有的效果特别好，完全不逊色于现代。

古人夏日消暑之——吃

俗话说，民以食为天，夏天一到，古人就会用吃来消暑。他们的用来消暑的食物种类繁多非常丰富，有荔枝、杨梅、秀莲新藕、甜瓜、木瓜、甘豆汤、豆儿水、沉香水等等。也有很多人用喝酒来降暑。

为了让酒水更具降温的效果，古人还会拿片清凉的荷叶去掉叶心卷成上下可通的直筒状，用它来喝酒清凉加倍。每个朝代用来消暑的食物也不相同，宋代最常用的是吃西瓜降温，明清两朝则是喝莲子汤来避暑。

当然，再多的纳凉吃食都不如货真价实的冰块来的凉爽，很早便有古人用冰块来降温。

早在春秋末期，诸侯们的宴席上就已经有冰镇米酒了，他们喝藏冰冰镇过的米酒，冰凉可口，一口下去身心清爽。顾名思义，藏冰就是在冬天藏起来的冰块，古人会在冬季最冷的时候，把冰块凿下来放到地窖里或冰台存起来，等到夏天炎热的时候再拿出来使用。

为了储存冰块和用冰库消暑，他们还发明了冰鉴，1977年考古学家在湖北的曾侯乙墓中发现了战国时期的青铜冰鉴。冰鉴是一种储冰存冰的容器，它有两层，一层装冰块一层装酒或者其他食物，为了让冰块不那么快消融，冰鉴的外层做的很厚，可以起到隔温的效果。因为有冰块长时间在其中，冰鉴的作用还有点类似于今天的冰箱，不仅可以让食物冰冰凉凉，拥有清凉的口感，还有起到防腐的作用。

藏冰是古代最常用的降温手段，隋朝、唐朝和宋朝都有明确的关于藏冰的记载。我们比较熟悉和出名的事件就有，杨国忠造冰山降温，曹操修建铜雀、金虎、冰井三个藏冰台，宋朝官员每年都可以领冰票来取冰等等。

虽然明确记载古人常用冰块降温，但刚开始冰块是皇亲国戚才用得起的奢侈东西，随着时间推移，冰块才开始慢慢走向民间。唐朝时已经有人公开售卖冰块了，有记载唐朝人还用冰发明出了一种独特的吃食，名叫酥山，有点类似于今天冰淇淋的一种点心。

宋代开始甚至出现了冷饮店，到了元代，元人把冰块开发出了新的花样，因为他们喜欢吃奶制品，就把冰块和乳品混着吃，形成了一种独特的冷饮。是不是很熟悉？没错，它就是今天冰淇淋的雏形。这种吃法当时被马可波罗带回了欧洲，欧洲人在此基础上发明出了冰淇淋。古人还会用冰来储藏食物，明清时就有了冰桶和冰盆，可以用来冰镇瓜果，天气炎热时享用。

可见古人在夏天时已经通过藏冰块、做冰鉴、吃冰饮来痛痛快快的降温了。但是，仅仅是吃消暑食物和用冰还远远满足不了古人的消暑需求，为了在夏天降温，他们还有别的方法。