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特色早餐采用的双面水煎工艺，源自于福建南少林所在地莆田。历经千年的风雨变幻，人文积淀，炼化出汇通南北，别具一格的双面水煎工艺。与其他水煎工艺不同，恰到好处的水火交融造就了不一样的水煎，七分煮三分煎，正反双面水煎，小小的双面水煎工艺是生活哲学的凝结。